うまい米!お米マイスターが提供する特Aランク米!銘米工房21

お米マイスター講座

お米(玄米)を選ぶ時のお値段は…

玄米は 精米(白米に)すると およそ10%が「米ぬか」になります。

20kgの玄米を白米にすると、約18kgになります。

たとえば… 7,000円/20kg(送料+代引き手数料等を加えて7,000円)の玄米の場合

7,000÷18=388.8

つまり… 白米1キロ約388.8円、10キロ換算では約3,888円のお米ということになります。

★分つき精米

たとえば…7分つきの場合

玄米重量の約7%(玄米20kgのうち約1.4kg)が、米ぬかになります。

できあがりは、7分つき精米が20-1.4=約18.6kgとなります。

上記と同様に、7,000円/20kg(送料+代引き手数料300円込み)の玄米を購入し、7分つき精米にしたとして計算すると

7,000円÷18.6kg=376.3

つまり…白米7分つき= 1キロ約376.3円、10キロ換算では約3,763円のお米(7分つき)ということになります。

(7分つきの方が 米ぬかになる部分が少ないため、できあがりの量が多くなり、お得なのです)


米の品種特性


精米技術


米の保管


炊飯特性・ブレンド特性